高野豆腐そぼろと茄子のっけごはん
Fried freeze-dried tofu and marinated aubergine on rice

今日の日替わりベジランチプレートのメインはスパイスのきいた高野豆腐そぼろと茄子の煮浸しをのせたごはんでした。

新玉ねぎの丸煮、ケールと油揚げの和え物、具だくさんサラダがついてます。

Today's vegan lunch was fried freeze-dried tofu and marinated aubergine on rice, simmered seasonal onion with ume miso sauce, kale and deep-fried tofu with spicy dressing, and fresh salad.